Подсластители
Подсластители - это продукты, которые добавляются в пищу для увеличения ее сладости. Они могут быть натуральными или искусственными.
-
Натуральные подсластители - это вещества, полученные из природных источников. Например:
- Сахар, который извлекают из сахарного тростника или свеклы.
- Мед, который производят пчелы из цветочного нектара.
- Сиропы, такие как кленовый или агавы.
- Фруктовые концентраты, полученные из винограда, яблок и других фруктов.
- Стевия, экстракт из листьев растения Stevia rebaudiana, который в 200-300 раз сладче сахара.
-
Искусственные подсластители - это химикаты, которые были созданы в лаборатории. Эта группа включает:
- Аспартам, который используется во многих “диетических” продуктах, таких как безалкогольные напитки.
- Сукралоза, которая производится из сахара с помощью химических процессов.
- Сахарин, который был одним из первых искусственных подсластителей.
- Ацесульфам К, другой искусственный подсластитель, применяемый в продуктах без сахара.
Хотя искусственные подсластители содержат меньше калорий (или вообще их не содержат), вокруг их использования есть много споров. Некоторые исследования указывают на связь между искусственными подсластителями и некоторыми заболеваниями, такими как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания, хотя окончательные выводы еще не сделаны.
Если вы планируете использовать подсластители, важно помнить, что умеренность - ключ к здоровому питанию. Желательно избегать чрезмерного потребления как искусственных, так и натуральных подсластителей.
